讓你吃驚的小常識

1. 吃 了辣的東西，感覺就要被辣死 了，就往嘴裏放上少 許鹽，含一下再 吐掉，漱下口，就不辣了。   2.    若 有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙 傷，抹 上少許牙膏， 可立即止血止痛。   3.    經 常裝茶的杯子裏留下難看的茶 漬，用 牙膏洗之， 非常乾淨。   4.    仰 頭點眼藥水時微 微張嘴， 這樣眼睛就不會亂眨了。   5.    嘴 裏有潰瘍，就用 維生素C 貼 在潰瘍處， 等它溶化後潰瘍基本就好了，嚴 重的話補充維他命Ｂ2。   6.    眼 睛進了小灰塵，閉 上眼睛用力咳嗽幾 下，灰塵就會自己出來。   7.   剛 被蚊咬，塗 上肥皂就 不會癢了。   8.   喉 朧、牙齦發炎，在晚上把西 瓜切成小塊，沾著鹽吃，記 得一定要是晚上，當時症狀就會 減輕，第二天就好了。   9.   打 嗝時就喝點 醋， 立桿見影。   10.   吃 了有異味的東西，如大蒜、臭豆 腐，吃 幾顆花生米就 好了。   11.   治 療乾咳，晚上睡覺前用純 芝麻油煎雞蛋， 油多放些，什麼調味料都不要 放，趁熱吃過就去睡覺，連吃幾 天效果很明顯。   12.  栗 子皮 難剝，先把外殼剝掉，再把它放 進微 波爐轉 一下，拿出後趁熱一搓，皮就掉 了。   13.   插 花時，在水裏滴上一 滴洗潔精， 可以維持好多天。   14.    把核 桃放 進鍋裏蒸十分鐘，取出放在涼水 裏再砸 開，就能取出完整的桃核仁了。   15.  把蝦 仁放 進碗裏，加一點精鹽、食用鹼 粉，用手抓搓一會兒後用清水浸 泡，然後再用清水沖洗，即能使 炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可 口。   16.  將泡 過茶的茶葉， 浸入水中數天後，澆在植物根 部，可促進植物生長。   17. 只 要在珠寶盒中放上一 節小小的粉筆，即 可讓首飾常保光澤。   18.  不 管是鞋子的哪個地方磨到了你的腳， 你就在鞋子磨腳的地方塗 一點點白酒， 保證就不磨腳 了。   19.    烹 調蔬菜時，如果必須要燒，燒好 菜的水最 好盡量利用。如做水餃的菜，燒 好的水可適量放在肉餡裡，這樣 既保證營養，又使水餃餡味美。   20.  夏 天枕頭易受潮滋生黴菌，時常曝曬 枕心有 利健康。   21.    多 吃薏米小米粥等 潮濕健脾，可防暑濕。   22.   防 失眠：睡前少聊天，忌飲濃茶， 勿太用腦，可 用熱水加醋泡腳。   23.   吃 過於肥膩的食物後飲 茶， 能刺激自律神經，促進脂肪代 謝。   24.   早 餐多吃番 茄、檸檬酸 等酸性蔬菜和生果，有益於養 肝。   25.    葡 萄含 有睡眠輔助激素，常食有助 睡眠。   26.   番 茄湯所 含番茄紅素有抗 前列腺癌和保護心肌功 效，最適合於男子。   27.   將白 醋噴灑在菜板上放 上半小時後再洗，不但殺菌，還 能除味。   28.   酸 奶能 保護胃黏膜、延緩酒精吸收，並 且含鈣豐富，對緩解酒後煩躁尤 其有效。   29.  補 充水分應 少喝果汁、可樂、雪碧、汽水等 飲料，含有較多的糖精和電解 質，喝多了會對腸胃產 生不良刺激，影響消化和食慾。 因此夏天應多喝 查看(33) 評論(0) 收藏 推薦 超實用的~ 保特瓶蓋的用途..讓你我的生活更方便 2011-05-04 10:47:35 超實用的~ 保特瓶蓋的用途     保特瓶蓋-當成密封蓋要領   相信大家一定都有糖果餅乾拆封沒吃完的經驗吧.... 大家會怎麼做呢? 我之前都是分裝到樂扣密封罐裡... 是說多一個清洗的動作好麻煩唷.... 可是我總覺得密封夾的效果不佳呀.... 而這個自製的密封夾的效果超讚哦.. 重點是還不花一分錢呢.... 只要將廢棄的保特瓶在瓶口處剪一圈就大功告成了.... 將沒吃完的食物塑膠袋穿過剪下的 瓶口... 再將瓶蓋鎖上就可保持密封了喔.... 因為保特瓶在設計時就是要做到滴水不漏.... 所以這個密封效果可是遠遠勝過市售的密封夾哦.. 查看(22) 評論(0) 收藏 推薦 午餐後咖啡 糖尿病減34%~快來了解並告知 週遭親友吧~!! 2011-05-04 10:44:37 午餐後咖啡 糖尿病減34% 巴西聖保羅大學一項研究顯示，每天午餐後至少喝一杯125ml的咖啡，有助於減少二型糖尿病病發機率。 研究員沙托雷利(Daniela Sartorelli)使用法國從1990年起追蹤七萬名年齡41至72歲女性的一項研究資料，比較她們喝咖啡的量和糖尿病病發機率。 她表示，已有其他研究指出咖啡可預防二型糖尿病，這項研究差別在於指出飲用咖啡的時間。 研究顯示，午餐後喝咖啡的女性發展出二型糖尿病的機率減少卅四%。在其他時段喝咖啡則未發現相同保護效益。 研究期間，計有1425人發展出二型糖尿病，其中1051人未在午餐後飲用咖啡或飲用量低於125ml;其餘374人在午餐後至少喝125ml咖啡。研究還顯示，咖啡本身有沒有含咖啡因或加糖，均呈現相同防禦效益。 研究員指出，雖然這項研究只針對女性，但在男性身上有相同作用。 雖然仍在研究階段，沙托雷利認為喝咖啡可預防糖尿病的可能原因，是咖啡可減少人體吸收食物中可能引發糖尿病的鐵質。 其他有關喝咖啡減少糖尿病死亡率的研究還指出，咖啡內含有的物質除了可幫助改善人體對胰島素的敏感度與葡萄糖吸收能力，還能防止分泌胰島素的胰臟β細胞產生氧化作用。 午餐後咖啡 糖尿病減34% - 健康資訊 - Sina BBS - Powered by Discuz! 查看(31) 評論(0) 收藏 推薦 每天按摩下面三大穴位可保您的健康~追求養生 方能長壽~!! 2011-05-04 10:42:45  每天按摩下面三大穴位可保您的健康 ■ 風池 有效症狀：感冒、失眠、頸項僵痛、中風、頭痛、頭暈、醒腦明目、腰背酸痛、眼睛疲勞、宿醉、落枕、經痛。 重要性：是治療感冒風邪的特效穴道，是治頸項強痛時的常用穴。 穴位尋找：位於頭部後方，往耳後尋找，碰到骨頭突出處，再往靠近髮際的凹陷處下方。 按法： 以雙手大拇指分別抵住二邊穴道，用力按壓4～5次。 ■ 百會 有效症狀：頭暈、頭痛、眼睛疲勞、鼻塞、神經痛。 重要性： 在頭頂上，是手足三陽、督脈及足厥陰眾多經脈交會處，故稱為百會，是重要穴位之一，可治百病。 穴位尋找：在頭頂正中央，位於左右兩耳的連接線與眉間的中心線交會處，按壓會有鈍痛感。 按法：以中指按壓百會穴，每次3～5秒，反覆按壓4～5次。 ■ 合谷 有效症狀：頭痛、口腔炎、喉嚨腫痛、發燒、眼睛疲勞、神經痛、腸胃不適、腦神經症狀、高低血壓、過敏性鼻炎、胃痛、牙痛、生理痛、感冒。 重要性：治牙痛、腸胃病、面部五官疾病的常用穴，應用範圍很廣。 穴位尋找：位於大拇指與食指虎口處，在第一掌骨與第二掌骨之間，左右手一。 按法： 以大拇指往手腕的方向用力按壓4～5次，並作圈狀按摩。 查看(27) 評論(0) 收藏 推薦 ★ 燙傷不留疤.....超好用哦！ 快來看嘿~!!!!! 2011-05-04 10:40:25 ★ 燙傷不留疤.....超好用哦！   ※  燙傷處理新法 ! 請轉寄友人,只要用得到一次, 就是大功德 ! 未破皮處之燙傷處理 (熱水、熱湯、熱油、摩托車煙管、蒸氣燙傷) 燒傷如果沒有馬上降溫與止痛，未來的辛路歷程是可想而知。當燙傷時第一時間不是很痛，是因為身體有百分之0.9的鹽繼續吸皮膚發炎的熱，但時間越久而變成越來越灼熱疼痛，我們用鹽把熱吸過去就不痛了，因為鹽有吸熱和滲透的特性，民俗廟會過火撒鹽就是這個原理。 我向一位年長的婦女說燙傷須馬上泡冰鹽水：有一次她跌倒整隻手掌插入熱油鍋裡，她整隻手掌藏入鹽堆裡，結果手心手背都好了，指縫起水泡是因為沒有把手指頭張開，還高興的向我說謝謝。 像一般家庭小燙傷：沖水後用很厚的鹽再用濕的面紙敷蓋，偶爾加水！！只要離開鹽不痛約三小時就好了，不需敷藥也沒有留下疤痕。 之前去看中醫師時，有病人問醫師有沒有可以抹燙傷的藥膏， 我當場聽到醫生跟病人說：已破皮的話，去中藥房買大黃粉30元 + 蜂蜜適量混合成膏狀，抹在傷口上，就可以快速讓傷口復原不留疤。 剛好我在自助餐廚房工作時，因為將菜餚從蒸籠端出來，不小心讓燒滾的湯汁給潑到手指，整層皮被拉了起來，當時痛到想叫爹娘.... 當時已忘了急救步驟，腦海中一片空白， 只浮現大黃粉與蜂蜜跟醫生的對話，於是就藉這機會試試這個方法，每兩小時換一次藥，結果發現三天後，傷口生出新肉，連指紋的紋路都很明顯，到第七天已經恢復正常。 後來其他同事被油燙傷，被水燙傷，我也是用這種方法幫忙處理， 效果不錯，也增加同事之間的感情....跟大家分享^^   (註：皮膚若未破皮用大量的鹽沒有關係)  查看(19) 評論(0) 收藏 推薦 圖示地震發生時如何保護自己~正確的觀念分享大家~!! 2011-05-04 10:36:19 主旨： 圖示地震發生時如何保護自己 地球生病了！地震的規模愈來愈可怕！ 「救命三角區域」的觀念也傳遞了一段時間……… 但是，您有仔細研究過您家中那些地方才是真的「救命三角區域」嗎? 一個「救命三角區域」多半只能容納一個人， 您的家人都找好自己的「救命三角區域」了嗎?  下面幾張圖示，勝過千言萬語！你即可學到地震發生時如何保護自己   Triangle of Life: without listening or reading, simply by looking at these photos, you can learn more than in a thousand words about how to protect yourself… Real Demonstration of the “Triangle of Life” 左圖：救命三角區域　　　右圖：桌下 - 錯誤 Left: The triangle of life                            Right: Wrong erea 地震發生時如果你正好坐在車裡，馬上離開車內，坐下或躺在緊臨車子外邊的（三角）區域。如果有建築物等東西倒�畍慾U時，它會落在這個三角區以外的地方。如下所示 If you are inside a vehicle, come out and sit or lie down next to it. If something falls on the vehicle, it will leave an empty space along the sides. See below 屋內各堅固體旁可躲避的救命三角區： The triangel of life: 　躺臥方式 the way of lying down ********************************************************************************   NEVER　地震發生時絕對不可躲避的地方 NEVER　地震發生時絕對不可躲避的地方 查看(33) 評論(0) 收藏 推薦 這跟之前網路資料不同 給大家參考一下.重要的觀念分享你我 2011-05-04 10:33:19 這跟之前網路資料不同 給大家參考一下   火災時浴室千萬不能躲,這是救命的訊息 台北縣蘆洲市「大囍市」社區發生13死70傷的大火之後，您或許也收到過這樣一封 e-mail： '如果沒辦法逃出去，跳樓反而容易致死，只要躲在浴室把全身噴濕，靠著排水孔的新鮮空氣，就可以等到消防隊員前來救援。'   但是以下的這封內容，可能更合些！！   浴室不能躲 你好，我姓陳，從事水電及裝潢業，無論這是你從哪裡來的消息，以我這 30年從事水電工程裝修的經驗：相信我 '躲入浴室避火 '絕對是錯的！   1.排水孔近15年來，為了平常不讓水管內的臭味漂入浴室內都裝有「存水彎」的裝置，為的就是不讓空氣流通，所以 排水孔是不會有「新鮮的空氣」的！   2.世界各國的浴室近年來，門跟框不是木 造就是塑鋼製的，非常容易著火！   3.浴室通常都有管道間，如果樓下著火非 常容易從管道間燒到樓上，煙也會上來 這就是「煙囪效應」！   4.浴室天花板大多是塑膠材質也是易燃品 ，由上而下的火舌與滴下來帶火的塑膠 也不是蓋的，不信的話，可以拿個塑膠 袋點火試試看，應該不輸一支火柴與一 桶汽油！< /FONT>     5. 唯一的好處是有水可以利用（拿濕毛巾 或是將大浴巾弄濕包裹身體，並摀住口 鼻趕快逃生），但絕非是久留之地！     所以，趕快把本消息傳給 收到錯誤訊息的人吧！   也許救他（她）一命的人就是妳(您)§ 查看(27) 評論(0) 收藏 推薦 人生順位應重排~請大家再好好衡量 人生的順位吧~!! 2011-05-04 10:25:40 人生順位應重排 ......如果你連這一篇文章都沒時間看, 那你真的是太忙了!   人生順位應重排 有次紐西蘭官方派了個考察團來台，因為他們的國民平均所得和台灣差不多，但我們一直在成長，紐西蘭卻不。   「一天我和其中一位代表聊天，他說他們終於找到原因了。」一位廣告公司ＣＥＯ憶起往事，苦笑道：「因為他們發現，台灣人為了追求成長，為了金錢，可以犧牲生活品質，犧牲健康；而紐西蘭他們要生活品質，為了健康，寧可犧牲金錢，所以他們不成長。」聽到紐西蘭代表如此評論，他當場無辭以對。   人生順位   這位主管四年多前罹患血癌。生病前，他白天在公司，晚上在報社工作，週末還要到補習班、大學授課。一天很少睡超過三小時。他追求的人生順位：第一是成功，第二是金錢，第三才是家庭。至於健康則根本不列入考慮，因為他自認體健如牛，很自豪大學時還曾是籃球校隊成員。生死關頭，躺在床上接受化療時，他腦子裡忙碌思索：孩子還小、太太守寡可能不易再嫁，怎麼辦？怎麼辦？他領悟，人生順位應重排，家庭與健康才是首要。   癌症與壓力一定有關係   基於切身之痛，他在病情穩定後，常去醫院當義工，與血癌病友協談。他發現，問到每個病人「你是否壓力很大？」或「是否工作很忙？」時，幾乎每個人都點頭說：「是啊。」 「我現在愈來愈相信，癌症與壓力一定有關係。」他說。   加班反而是常態？   想想，你是否也是紐西蘭代表口中的一員，生活也如同這位主管，整日繞著工作打轉？甚至心中因此感到滿足？每天準時下班是否成為遙遠的記憶，加班反而是常態？肩頸酸痛、胃痛、背痛……是否成為你和同事彼此熟悉的「共同語言」？   更且辦公室裡傳出某主管、某同事身體有恙的頻率，好像也愈來愈高？病痛成為共同的語言？工作固然可讓人發揮才能，累積財富，但過度工作卻讓人失去健康，代價沉重。   施振榮，唯一沒有做到的是減少工作   宏基施振榮雖已有兩次心臟病發的經驗，但對工作的熱誠與責任感，還是讓他在幾個月前第三度住院。為施振榮看病的台大醫院院長李源德說，施振榮是位很有毅力的企業家，對醫生的指示，施振榮都能做到，「唯一沒有做到的是（減少）工作，他給自己太多壓力了。」心臟病首次發作後，施振榮曾試圖遵醫囑每天去運動，但礙於工作實在太繁忙，很難做到。他也曾打算三年後退休，但面對網際網路與電腦時代快速發展、競爭激烈，只得延至五年後再做打算。   高血壓患者，其中，有三分之二的病人屬於找不出確切原因的「本態性高血壓」，他們即使不抽菸、不喝酒，血壓仍高。醫生懷疑，年輕高血壓患者得病的可能原因除遺傳體質之外，工作壓力等環境壓力應是點燃引線的那把火。台北榮總心臟科醫師陳肇文更進一步指出，這群年輕高血壓病人，大部份是上班族。   他們的生活型態普遍有個特色是：上班日，血壓偏高；假日時，血壓則降下來。「兩個人中就有一人，有這種假日與上班日血壓不同反應的差別」陳肇文說。另外，三百例病人中 ，約三分之二的人，在平常與門診中所量得的血壓較高。但住院時，因處於休息狀態，血壓反而會降下來，且約有２０％的住院病人，血壓幾乎回復正常。   愈有壓力愈容易感冒   台大內科部醫師張天鈞指出，面臨壓力時，身體所分泌的腎上腺皮質類固醇，會減少免疫系統淋巴球的數量，而使人的抵抗力減弱。美國心理學家柯恩（Sheldon Cohen）等人的研究顯示，愈覺得有壓力的人，接觸呼吸道的病毒時，愈容易受到感染而得感冒。他在１９９８年重做實驗，結果更指出，處於長期精神壓力下（如：持續的與同事或家人發生衝突....），生病的機率會增加三∼五倍。   而免疫力一低，等於身體內部的防衛軍力不足，生病的機率便會增多。小至感冒，大至癌症，都有可能。   壓力如雪球愈滾愈大除了生理層面外，過多的工作壓力，其實對心理也是個沈重的負擔。On the other point，平常無論如何，為了健康，隨時隨地一定都要存有輕鬆的心情。   給我最關心的朋友們，請不要吝於轉寄您的朋友們！ 查看(32) 評論(0) 收藏 推薦 使用維他命新認識!! 對於維他命 妳一定要更了解喔 2011-05-04 09:45:35  使用維他命新認識!! 顛覆使用維他命新認識!!       (芬蘭政府實驗報告) 最流行的維骨力一樣，吃太多其實因為軟骨增生過多，進而形成骨刺,所以維他命的相關藥品或食品，其實不能吃太多 , 天然的最好芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗，是全世界最大的維他命實驗，用了29000人，高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人），讓他們每天吃維他命A與維他命E，另一組（控制組）則沒吃。 過了5年，8年，發現每天吃維他命A與維他命E的這些人得到癌症、死於癌症的比率 高出18%。 更重要的，他們發現現有吃維他命E的這些人得到心臟病、死於心臟病的比率比控制組高出50%。 這樣的一個報告出來以後，科學家們的臉不知要往哪擺！因為我們一直以為從小型實驗室的研究，不是發現維他命E能防止我們的血管硬化？應可以防止心臟病，為何在此一個大的實驗，且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！ 此時美國的食品藥物管理署（FDA）就出來做解釋，Dr. Victor Herbert 他說：『當一個維他命含在一個橘子裡時，我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant，可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的，但是當此維他命離  開這個橘子以後，這個維他命C它就稱為prooxidant， 也就會製造上億以上的自由基，此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的』。所以，維他命本身有此兩種型態。橘子是神造的，維他命C是人造的。人造的比不上神造的。 身為一個科學家，是絕對無法走進實驗是創造出一個橘子，一粒蕃茄的。在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素，如今，我們連這一萬多種營養素，是那些營養素都不清楚，我們哪來的智慧與權利來告訴社會大眾，其中最重要的營養素是維他命呢？我們還沒有這樣一個智慧與權利。一個完整的食物才是真正的營養。 我們人常常有一個比較不好的習慣，那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好，台灣沒有的東西我們也會覺得它比較好一點。 如廣告上新的化學名稱就會認為它比較好一點，例如 蛋白質、安基酸、酵素、抗氧化劑，此一系列各種各類的化學名稱，我們沒聽過的就認為它比較好，但對於我來說，我不認為它們不好，而是我比較關心我們是如何把這些維他命C從一個橘子裡拿出來？ 讓我來問你一個問題： 你要喝有咖啡因的咖啡還是沒有咖啡因的咖啡？注意聽喔！不要喝有咖啡因的咖啡。因有咖啡因的咖啡會刺激中央神經系統的，心跳速度加快，還有會增加皺紋。 但更不要喝沒有咖啡因的咖啡。因為把咖啡因拿出來要用一種化學藥品，此化學藥品已被證明為致癌的化學藥品，所以今日美國的衛生局已禁用，現在是用第二種的化學藥品。所以並不是咖啡因有多麼不好，而是如何把它拿出來的問題。 今天美國的衛生局向國會提出一個專案，希望美國國會把維他命何礦物質的東西列為藥品，讓所有的人無法在市面上自由的購買到。因為他們發現維他命帶來很多的副作用，所以美國衛生現在印出很多的小冊子上面寫著：美國每年有30000多個兒童在母親認為維他命沒有副作用而大量給小孩吃，結果導致中毒現象。今天維他命的使用量是依大人的量而定，而非依小孩來定，所以小孩來吃是過量的。 另外，當我們體內有過多的維他命C時，血液的鐵質會上升，很容易得到心臟病和癌症。 同時我們也發現過多的維他命E會造成關節炎。 過多的維他命D會造成肝的受損。 過多的維他命B12會造成中央神經系統的損壞。 查看(46) 評論(0) 收藏 推薦 大飯店主廚如何洗葡萄(實用) ..趕快看看 非常方便喔 2011-05-04 09:38:21 大飯店主廚如何洗葡萄(實用) 用牙膏洗葡萄已落伍了! 大飯店主廚如何洗葡萄(實用)怎麼洗最難洗水果類╱葡萄 自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●最難洗水果類》葡萄 最佳武器：清水、太白粉  一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！  1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。  2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。  3.先稍稍抓洗（不加水）。  4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。                                                                   ★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ 查看(16) 評論(0) 收藏 推薦 煮綠竹筍小秘方~喜歡做菜的朋友 趕快來看看喔~!!分享 2011-05-04 09:36:02 Subject: Subject: 煮綠竹筍小秘方        資深筍農周良銓，是木柵地區的甜筍王，他教大家如何選出最新鮮的綠竹筍。 記者王忠明、蘇健忠╱攝影  【記者趙敏夙╱報導】 很多主婦總覺得，餐廳師傅煮的綠竹筍，就是比自己煮的好吃，其實，江湖一點訣，不是餐廳師傅厲害，而是有小秘方。 品味鮮筍，最怕吃到苦味，咬生。煮得過熟的筍，不夠甜脆，也吃不過癮。兄弟飯店主廚呂學鎮特別提供一道煮筍竅門，就是在煮筍的水裡加一點生米，或是把洗米水倒一點進去，「煮出來的筍就是甜的！」呂師傅說，早期煮筍會添加米糠，因為米糠或生米上有一層酵素，會去掉筍的苦味，同時帶出它的甜味來，很多台菜餐廳的沙拉筍，都是這樣煮綠竹筍。煮筍的火候也要注意，一支10-12兩的綠竹筍，約煮水四十分鐘，煮熟之後，馬上泡入冷水中冰鎮，口感才會爽脆。 春天酒店主廚林健龍，則提供忙碌的職業婦女，另外一套快速烹筍之道，他表示，可以善用電鍋「蒸筍」。直接將綠竹筍連殼放入電鍋。4-5支筍，外鍋約放兩杯水，用蒸的方法，就不怕煮過頭，筍汁流失，再自然風乾，放涼。      資深筍農周良銓，是木柵地區的甜筍王，他教大家如何選出最新鮮的綠竹筍。 記者王忠明、蘇健忠╱攝影  【記者趙敏夙╱報導】 很多主婦總覺得，餐廳師傅煮的綠竹筍，就是比自己煮的好吃，其實，江湖一點訣，不是餐廳師傅厲害，而是有小秘方。 品味鮮筍，最怕吃到苦味，咬生。煮得過熟的筍，不夠甜脆，也吃不過癮。兄弟飯店主廚呂學鎮特別提供一道煮筍竅門，就是在煮筍的水裡加一點生米，或是把洗米水倒一點進去，「煮出來的筍就是甜的！」呂師傅說，早期煮筍會添加米糠，因為米糠或生米上有一層酵素，會去掉筍的苦味，同時帶出它的甜味來，很多台菜餐廳的沙拉筍，都是這樣煮綠竹筍。煮筍的火候也要注意，一支10-12兩的綠竹筍，約煮水四十分鐘，煮熟之後，馬上泡入冷水中冰鎮，口感才會爽脆。 春天酒店主廚林健龍，則提供忙碌的職業婦女，另外一套快速烹筍之道，他表示，可以善用電鍋「蒸筍」。直接將綠竹筍連殼放入電鍋。4-5支筍，外鍋約放兩杯水，用蒸的方法，就不怕煮過頭，筍汁流失，再自然風乾，放涼。 查看(38) 評論(0) 收藏 推薦 受用不盡的健康知識[1]._ 2011-04-28 10:09:26 受用不盡的健康知識,要愛護自己跟身邊所有的好朋友喔!! 查看(12) 評論(0) 收藏 推薦 三階段簡圖_蘆洲線通車 2011-04-28 10:06:50 三階段簡圖_蘆洲線通車,這是捷運通車線路圖,跟大家分享~!! 查看(25) 評論(0) 收藏 推薦 很重要喔..千萬不要移動鍋子.千萬要告訴家人喔 2011-04-28 10:02:19 廚房發生火災的小常識,千萬要注意喔~!!轉貼分享 查看(13) 評論(0) 收藏 推薦 59 3/3 < 1 2 3   清空Cookie - 聯繫我們 - PERCENT (WEB) - 申請自己的空間 Powered by X-Space 2.0.1 © 2001-2006 Comsenz Inc. 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