1.冰箱沒有殺菌功能。

2.熟食冷藏不能過四天。

3.冰箱要經常清理。

4.有四種食物是不適合保存在冰箱裏的，不但不會保鮮，還會加速食物的腐敗。

●香蕉：將香蕉放在 12℃ 以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

●蕃茄：番茄經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味嚴重的則酸敗腐爛。

●火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。

●巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。（如氣候太熱非冰不可時，切記取出回溫3分鐘後即食）

5.冰箱要經常清理消費者還要學會怎樣清理好自己的冰箱，使其使用更長久。具體方法如下：

●電冰箱門上的密封條上的 微 生物達十幾種之多，這些 微 生物的存在，很容易導致人們患病。其清理辦法為：用酒精浸過的布擦拭密封條，效果最佳。

●經常去除電冰箱內的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理，就會出現難聞的異味，這是由於電冰箱內各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應盡可能做到隨買隨吃，冰箱內的物品貯存時間不要過長。貯存時間過長，既影響食品的鮮美又易產生異味。因此，物品貯存最好不超過一個月。

●經常清理電冰箱內的剩飯。可以說每個家庭的電冰箱冷藏室內都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內的物品串味；另一方面冷藏室並非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細菌的侵蝕。因此，電冰箱內的剩菜剩飯應儘快食用，食用前請千萬要加熱。

冰箱裡食物能放幾天 

很多人把冰箱當成了家裡的“食品消毒櫃”，認為 貯存在冰箱裡的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。
 
美國佐治亞大學食品安全中心主任麥克洱。柯南道爾博士建議，冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
 
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是 4℃ 至 8℃ ，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
 

冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下 18℃ 左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另 一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。
 
另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
 
天氣一天天熱起來，冰箱的使用率也高了起來。
 
可有些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，你一定要知道，冰箱裡的食物可以放多久。
 

鮮蛋：冷藏30~60天 
 
熟蛋：冷藏6~7天
 
牛奶：冷藏5~6天
 
優酪乳：冷藏7~10天
 
魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天
 
牛肉：冷藏1~2天冷凍90天
 
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
 
香腸：冷藏9天，冷凍60天
 
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
 
罐頭食品：未開罐冷藏360天
 
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
 
咖啡：已開罐冷藏14天
 
蘋果：冷藏7~12天
 
柑桔：冷藏7天
 
梨：冷藏1~2天
 
熟番茄：冷藏12天
 
菠菜：冷藏3~5天
 
胡蘿蔔、芹菜：冷藏7~14天
 

剩飯別吃3天，果蔬最多一周，醬料能放兩月。很多人看來，食物一旦放進冰箱，就等於穿了一件“保護服”。而實際上，食物的營養和鮮味會在存放過程中慢慢褪色。最新一期的美國《烹飪 之光》雜 誌 指出，保持食物新鮮可是有訣竅的。
 
美國糖尿病協會發言人、註冊營養師傑基•紐金特表示，冰箱儲存食物有三大關鍵點：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態時，取出食用。一 般來說，冰箱門架溫度最高；保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那裡溫度最低。
 
冷藏室冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可保存2個月。由於冰箱門經常打開，暖空氣會進入，所以這裡最不適宜儲存容易變質的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。
 
冷藏室上層：適宜儲存熱肉、鹹肉、優酪乳及硬乳酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用。一旦啟封，熱肉只能保存3～5天；鹹肉、硬乳酪可保存3周。
 
冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。
 
另外，容易凍傷的不帶葉蔬菜和水果也最好儲存於此。
 
煮好的雞蛋可存放7天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一但覺得異常，最好扔掉；新鮮魚只能在冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3-4天。
 
保鮮盒：位於冷藏室最底部，濕度最大，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒 和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。
 
特別值得提醒的是，食物如果出現以下狀況，則說明不新鮮了，最好不要食用。
 
水果蔬菜：濕軟、黏滑的果蔬應立即扔掉。打蔫的綠色蔬菜只是有些脫水，但仍然可以食用，最好燒湯。剩菜變了顏色一定要扔掉。
 
肉類：未拆封的牛排等熟肉過期4天，切勿食用。冷凍肉類保存時間更長，但是解凍後不宜再次冷凍。另外，出現黏滑或怪味的肉類也應立即扔掉。
 
魚類：如果魚肉已讓冰箱裡充滿怪味，立即扔掉。
 
乳製品：牛奶最容易判斷是否變質。如果牛 奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶結塊或結片也是變質的徵兆：奶油、乳酪較難判斷是否變質，其安全期一般為保質日期後約10天。
 
優酪乳過期幾天仍可食用，但是口感及營養價值會大減。乾酪和黃油保存時間最長，但為安全起見，最好4周內吃完。
 
無論什麼食品，放入冰箱前最好用容器或食品袋、保鮮膜密封包裹好再放入冰箱內，這樣即有利於保鮮，也不會串味，冰箱就不容易產生異味了。
 
如果冰箱內有異味，應徹底清潔冰箱，然後擠點牙膏，用濕抹布把 冰箱內擦拭一遍，再用乾淨的抹布擦拭乾淨，晾乾後放入一些茶葉、新鮮的桔子皮、柚子皮、咖啡、活性炭等，消除冰箱內的異味。

全台市話 單一話價

明年起 長途電話說掰掰

中國時報  2011/09/08  第Ａ１版  鐘惠玲／台北報導

全台一千二百八十多萬市話用戶注意！長途電話計費將於明年元旦走入歷史，從此由台灣頭打到台灣尾，都屬於單一話價區，以一般市話費率計算。國家通訊傳播委員會（ＮＣＣ）副主委陳正倉昨日表示，單一話價區措施，將在明年 一月一日 如期實施。

據悉，ＮＣＣ傾向單一話價區上路後，市話月租費不變，但通話費率則有微幅調高的可能性。

目前長途電話一般時段的費率是每秒○．○三一七元，也就是說，每分鐘要價約一．九元。而市話月租費依選用方案不同，介於五十元到九十五元間，基本型通話費率主要分為每三分鐘一．六元、每五分鐘一．六元、每五分鐘一．五元，以及每十分鐘二．七元等四種。

從今年四月起，金門等離島打台灣本島的長途電話費率，就已率先改為等同於市話費率的每三分鐘一．六元。而實施單一話價區，只是電話計費方式改變，民眾撥打電話號碼的方式，與現在完全相同，不需改變。

據指出，中華電信已提報過單一話價區費率調整案，想調高月租費，但ＮＣＣ傾向不要變動，所以打回票。對於通話費率，ＮＣＣ雖認為有討論空間，但也不能漲太多。外界推估新費率若調漲，可能漲幅如原本每三分鐘一．六元，調高到每三分鐘一．六至二元間。

目前ＮＣＣ內部有兩派意見，一是主張新舊兩制並行、二是新制一體適用。主張新舊兩制併行人士認為，有些民眾不見得需要打長途電話，改為單一話價區，可能會因市話費率變貴而抱怨，所以不排除讓這些民眾繼續採舊費率，有長途電話需求的民眾就用新費率。

但主張新制一體適用人士認為，採取新舊費率並行，民眾可能不知道如何選對自己最有利的方案，造成更多困擾，不如通通適用新案。

目前台灣約有一千二百八十五萬市話用戶，平均每百人擁有五十五．四台市話。根據中華電信統計，去年市話與長途的營收比例約為五比一。

男孩問媽媽：「您想做台灣老太太還是外國老太太？」 媽媽說：「我老了以後自然是台灣老太太。外國老太太是怎樣的？」 男孩說：「外國老太太年輕的時候是個漂亮的女孩大學畢業後她找到一份收入穩定的工作；然後，她向銀行貸款買了別墅和車，又買了許多高檔生活用品，每月還利息，生活緊張充實而快樂。 因為她有很好的居住條件，又有車代步，各種人生的樂趣她都嘗盡了，等到她八十歲臨終的時候，恰好把銀行的貸款全部還清了，她安然地閉上了眼睛。 台灣老太太年輕的時候也是一個漂亮的女孩.不同的是，她找到一份收入穩定的工作後，就開始積累儲蓄，一年到頭辛苦勞綠，不捨得吃穿享受，最後八十歲在病痛中死去。 她的子女得到了她的遺產--一筆非常可觀的銀行存款，足購買大房子，名車和許許多多的生活名貴用品。 孝順的子女用存款中的一部份給台灣老太太舉辦了風光的葬禮，可是，她生前卻沒有享受過什麼。 媽媽，您要做台灣老太太還是外國老太太呢？ 人生真悟；妳的生命短暫應該改變生活觀念好好享受，至於死後葬禮的風光，妳！能感受到嗎？ 各位：換成老爸也是一樣啦！別傻了！多為自己活著吧！? 存錢不是要辦風光的喪禮!