業務改行賣鹵味食客一夜跑三回
2012-05-07 11:44:50
業務改行賣鹵味食客一夜跑三回
據
台灣媒體報道,擁有百萬新台幣年薪的業務員廖偉志,爲了傳承嶽父制作炸物、鹵味的好手藝,與妻舅在西區美村路上開了小店“黃炸鹵”,販售的鴨頭、雞翅、雞爪等鹵味,先鹵再炸,外酥內軟、香氣十足,口味很特別。
廖偉志本身也是重車俱樂部的成員,不少車友常來捧場,店門口常停著重機、名車,成了新興的名車聚集地點,讓不少過路民衆都覺得很有趣。
“黃炸鹵”將鴨頭、鴨舌、雞翅、大腸頭等先用中藥鹵過後,客人點用時再快速油炸,因爲是熟食,加熱時間短,保有食材原有滋味,外酥內軟,且散發濃郁香氣,炸物類似東山鴨頭,但口感鹹酥不甜膩,顧客可選擇用炸或是鹵來加熱。
小店開張一個多月,廣受附近住戶、上班族好評,在競爭激烈的公益路商圈打出知名度,廖偉志說,曾有
消費者第一次來買雞爪,當晚竟又跑了三趟,連聲稱贊東西好吃,客戶回購率都很高。
廖偉志說,嶽父早期在彰化北鬥賣炸物、鹵味,生意不錯,他以前常買來給朋友吃,人人贊不絕口,嶽父收攤6年多,不少人都懷念這樣的美味,他才與妻舅商量開業,由于嶽父姓黃,就以此爲店名,嶽父也重出江湖指導。
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